Pia adalah salah satu pemilik restoran ini bersama rekannya, chef Virgilio Martinez. Mereka juga bersama-sama menciptakan Mil di Cusco, dan Maz di Tokyo.
Pada tahun 2018, ia membuka restoran hidangan mewahnya sendiri, Kjolle, yang dinamai berdasarkan nama sebuah pohon di Andes, tempatnya mengekspresikan berbagai idenya melalui hidangan yang terbuka, kreatif, khas Peru, murni, dan modern.
Setahun kemudian, Pía memenangkan Penghargaan Koki Wanita Terbaik Amerika Latin dan pada 2021 Penghargaan Koki Wanita Terbaik Dunia. Kjolle memenangkan Hidangan Khas Terbaik pada tahun 2022. (Penghargaan Summum)
Tentang Belmond
Belmond telah menjadi pelopor dalam kancah perjalanan mewah selama 46 tahun, membentuk minat akan liburan autentik ke dalam portofolio pengalaman unik di sejumlah destinasi paling memikat di dunia.
Sejak akuisisi Hotel Cipriani yang ikonis di Venesia pada 1976, Belmond terus mengabadikan seni perjalanan legendaris yang mengajak para wisatawan cerdas dari berbagai belahan dunia melintasi perjalanan yang menakjubkan.
Portofolio Belmond tersebar di 24 negara dengan 50 properti luar biasa yang meliputi layanan kereta api cepat terkemuka Venice-Simplon Orient Express, tetirah pantai terpencil seperti Cap Juluca di Anguilla, surga tersembunyi Italia seperti Splendido in Portofino, atau gerbang menuju berbagai keajaiban alam dunia yang tiada duanya seperti Hotel das Cataratas yang berada di kawasan Iguazu National Park, Brasil.
Dari kereta hingga kapal barkas sungai, penginapan safari hingga hotel, setiap properti unik menawarkan pengalaman tak tertandingi yang menyimpan kisah tersendiri. Esensi merek Belmond dibangun atas warisan, keahlian, dan layanan asli nan autentik yang dimilikinya.
Belmond menempatkan dirinya sebagai pemelihara warisan abadi, yang khusus melestarikan asetnya melalui rencana pemugaran berkelanjutan nan cermat. Belmond adalah bagian dari grup mewah terkemuka di dunia, LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton.