Kerajinan Alami dan Sejarah yang Elegan
Interior Mauka telah dirancang dengan cermat untuk memanjakan indra, mendekatkan diri dengan negeri dan warga lokal yang menjaga kelestarian tradisi kuliner dan hidangan pribumi.
Para tamu tidak hanya akan menikmati hidangan semata – pencahayaan alami memperindah dekorasi kayu Lenga dan batu vulkanis asal Andes, sementara tekstur halus kain alami adalah hasil dari penggunaan tinta tanaman dari seniman lokal.
Interior yang tenang dan kontemporer ini disempurnakan lagi dengan bunyi-bunyian yang direkam di alam liar dengan alunan instrumental yang digubah oleh para seniman Peru.
Alat makan tembaga buatan tangan yang bertekstur dan piring keramik berwarna pastel – yang dirancang oleh Chef terkenal dan terinspirasi oleh kerajinan lokal – menyambut tamu ke meja mereka masing-masing.
Pusat Penggemar Kuliner di Andes
Keseharian dapur restoran ini dipimpin oleh Head Chef Leonel Almanza yang berbakat. Chef asli Cusco yang berspesialisasi di seni kuliner ini bergabung dengan tim dapur Palacio Nazarenas pada tahun 2015. Leonel kini bertugas untuk menerapkan dan memperdalam pengetahuannya akan gastronomi Andes serta hasil buminya yang beragam.
Mauka bertekad untuk memperkenalkan pengunjung pada visi Cusco yang bijaksana, saat mereka dapat menikmati pengalaman bersantap yang menyenangkan, dikelilingi oleh pemahaman sensorik tentang tempat, lanskap, dan masyarakat Andes Peru.
Restoran ini menawarkan menu à la carte untuk sarapan, santap siang, dan santap malam, dengan bahan makanan yang bersumber dari dataran tinggi ekstrem di sekitar laguna, hutan, lembah, dan muara Sungai Amazon.
Palacio Nazarenas, yang sebelumnya merupakan biara pada abad ke-17 di jantung kota Cusco, merupakan rumah bagi berbagai fitur arsitektur asli seperti lukisan dinding kolonial dengan keanggunan abad ke-21, dinding Inca, dan koleksi penting lukisan Cusco.
Tentang Pía León
Pia yang lahir di Peru ini memulai kariernya pada 2008 di Central, konsep restoran terkenal di dunia yang menawarkan perjalanan melintasi ekosistem Peru di ketinggian yang berbeda dengan pengalaman kuliner yang unik.