Dari semua itu, aspek yang paling menyenangkan dari profesinya adalah saat ia bisa menggunakan pengetahuan dan keahliannya untuk menciptakan mahakarya kuliner menggunakan bahan-bahan lokal. Saat di dapur, ia menemukan kepuasan tersendiri ketika mengolah sajian-sajian barbeku yang kerap memantik ide-ide baru dalam membuat rasa yang kreatif.
Di luar dapur, Chef Heri sangat suka mengeksplorasi kota dengan menggunakan motornya untuk menemukan pengalaman-pengalaman kuliner yang berkesan.
Untuk periode terbatas, Makase akan kedatangan Chef Phukvarun Watchmon (Chef Golf), Executive Chef dari Sindhorn Midtown Hotel Bangkok, bagian dari Vignette Collection IHG, sebagai koki tamu dalam pesta peluncuran ulang Makase.
Kecintaan Chef Golf terhadap dunia masak-memasak berawal sejak dia masih kecil saat ia sering membantu ibunya menjaga restoran Thailand kecil. Sekarang hidangan-hidangan yang ia ciptakan merupakan perwujudan dari akar dan warisan kulinernya yang fokus pada autentisitas cita rasa lokal dan mengedepankan masakan-masakan harum penuh dengan bumbu.
Chef Golf akan ada pada 26 Oktober 2023 dengan menghadirkan sejumlah hidangan khas miliknya ke dalam menu, seperti Kari Ayam Hijau, Sup Udang Pedas, Nasi Goreng Seafood Nanas, Selada Sapi panggang, dan masih banyak lainnya yang akan tersedia di Makase hingga akhir tahun setelah pesta berakhir. Chef Golf merupakan awal dari sederet kolaborasi yang akan dilakukan Makase di 2024 nanti.
Untuk informasi tentang Makase, kunjungi seminyak.hotelindigo.com/makase-relaunch.
Tentang Hotel Indigo® Bali Seminyak Beach
Terletak di sepanjang Pantai Seminyak, di sisi barat daya Bali, Indonesia, Hotel Indigo Bali Seminyak Beach hanya berjarak 30 menit berkendara dari Bandara Internasional Ngurah Rai. Resor ini memiliki 270 kamar dan suite yang dicetak luas serta 19 villa dengan kolam renang privat, yang semuanya tersebar di atas lahan seluas 4,7 hektar di tepi pantai yang elok.