Di tepi pantai Khem yang memesona, aroma baru mulai menyapa indera. Di JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa, restoran mewah Pink Pearl memasuki babak kuliner yang luar biasa dengan bergabungnya Chef Olivier Elzer—sosok legendaris di balik 27 bintang Michelin.
Kedatangannya bukan sekadar kolaborasi, melainkan transformasi yang menyatukan keanggunan French Riviera, semangat Mediterania, dan nuansa hangat Vietnam dalam sebuah pengalaman gastronomi tak terlupakan.
Istana Merah Muda yang Menyimpan Kisah Rasa
Dirancang oleh arsitek eksentrik nan jenius Bill Bensley, Pink Pearl berdiri megah dalam balutan warna merah muda yang ikonis. Konon, bangunan ini dulunya milik Madame Pearl Collins, sosok fiktif yang menjadi jiwa dari nuansa glamor ala era Gatsby yang dihadirkan di sini.
Dengan hanya 36 kursi di ruang makan utama, lima ruang privat, sebuah ruang wine tasting, dan taman tropis yang menghadap langsung ke laut, restoran ini bukan sekadar tempat makan—melainkan sebuah pertunjukan kuliner dalam suasana yang intim dan memikat.
Dan kini, panggung ini diisi oleh tangan emas Chef Olivier.
Visi yang Dihidupkan dari Laut Mediterania
Chef Olivier bukan nama sembarangan. Perjalanan kulinernya telah membawanya keliling Eropa dan Asia—dari dapur legendaris seperti Pierre Gagnaire dan Joel Robuchon, hingga restoran bintang lima di Hong Kong, Makau, dan Taipei.
Namun, yang membuatnya berbeda adalah filosofi: menyajikan masakan Perancis klasik yang otentik, namun mudah didekati. Elegan, segar, dan penuh cerita.
“Inspirasi saya berasal dari Riviera Perancis—di sanalah saya belajar menghormati musim, bahan segar, dan resep tradisional. Di Pink Pearl, saya ingin menghidupkan cita rasa itu dengan sentuhan lokal yang bersahaja namun cerdas,” jelas Chef Olivier.